Description
Qarehqurut :
Qarehqurut is a concentrated and dried dairy product that has been traditionally prepared throughout Afghanistan, ^^^, and Tajikistan.
It is made by simmering leftover sheep’s or cow’s milk whey (from making keshk) until it has concentrated before it is allowed to dry into a paste which has a semi-solid, kneaded eraser-like consistency.
Also known as gharaghourout or black kashk, this dairy specialty is distinguished by an intensely sour and savory flavor with a lingering finish of animal and herbal notes. High in minerals and lactic acid, qarehqurut is typically eaten as a snack or used in traditional specialties.
This dairy product is also a summertime staple in the regions where it is produced because it rehydrates the body.
.
قره قروت:
قره قروت یک محصول لبنی غلیظ و خشک است که به طور سنتی در سراسر افغانستان ، ایران و تاجیکستان تهیه می شود
از جوشاندن آب پنیر باقیمانده شیر گوسفند یا گاو (از ساختن کشک) تا زمانی که غلیظ شود قبل از اینکه اجازه داده شود خشک شود ، تبدیل به خمیری می شود که دارای قوام نیمه جامد و خمیر مانند است
این خوراکی که با نام قره قوروت یا کشک سیاه نیز شناخته می شود ، با طعم بسیار ترش و خوش طعم با ماندگاری طولانی
قره قوروت سرشار از مواد معدنی و اسید لاکتیک است و معمولاً به عنوان میان وعده خورده می شود یا در غذاهای سنتی استفاده می شود
این فرآورده لبنی همچنین جزء اصلی تابستان در مناطقی است که تولید می شود ، زیرا بدن را آب رسانی می کند
Reviews
There are no reviews yet.